Новая плёнка моментально определит испорчена ли еда (2 фото + видео)
Команда учёных из канадского Университета Макмастера создала плёнку, меняющую свой цвет при соприкосновении с испорченной едой. Новинка не выносит загрязнений пищевыми бактериями, кишечной палочкой и прочими болезнетворными организмами, способными вызывать острые заболевания и даже смерть.
Изделие имеет скромный размер, сопоставимый с 2-мя почтовыми марками. Чтобы индикатор отреагировал на бактерии, в него заворачивают пищу. Если несколько секунд спустя плёнка изменит цвет, значит, пища не пригодна к употреблению.
Чтобы ускорить процесс, ученые воспользовались маленькими капельками ДНК, расположенными на гибкой пленке из полиэтилена. При вступлении в контакт с бактериями молекулы начинают светиться, указывая на наличие бактерий.
Как отмечают исследователи, современные методики тестирования пищи на бактерии не только дороги и сложны, но и требуют не меньше суток. Приходится относить продукт в лабораторию, где культивируют образцы, проводя разнообразные лабораторные эксперименты в попытках выяснить, что случилось с едой и чем она поражена. Цель авторов проекта – избавление обывателей от всех этих хлопот и получение данных в режиме реального времени. Люди смогут изучить упакованную пищу и самостоятельно определить, нет ли в ней бактерий. Вскрывать упаковку для этого больше не придётся, если плёнка будет внутри.
Напомним, что недавно исследователи из Техасского и Нанкинского университета разработали NFC-метку также способную определить испорченность продукта, но только мясного.
Источник: cbc.ca