Красителем, полученным из кишечной палочки, окрасят продукты в синий цвет (3 фото)
В современной текстильной промышленности в большинстве случаев применяются синтетические красители, которые крайне токсичны, что пагубно отражается на экологии. А потому с каждым годом растёт спрос на менее вредные и, желательно, натуральные альтернативные варианты. Учёные из университета штата Юта научились получать натуральный краситель с помощью обыкновенной кишечной палочки.
Как выяснили специалисты, данная бактерия способна вырабатывать краситель глубокого синего цвета, известный как индигоидин (indigoidine). Естественным образом микроорганизм производит данный пигмент в небольших количествах. Для получения красителя в промышленных масштабах, учёные изменили ген бактерии, отвечающий за производство пигмента.
Полученный таким образом индигоидин подвергается обработке и очищению, после чего он, по заверению исследователей, становится совершенно безопасен даже для использования в качестве красителя для пищевых продуктов, напитков и косметики. Учёные уже получили патент на новую технологию и теперь работают над внедрением продукта в производство.
Источник: gizmag.com